烤箱烤五冒鱼,烤箱能做出哪些好吃到爆的创意美食？

1、烤箱能做出哪些好吃到爆的创意美食?

你好，很高兴为你解答问题。因为我比较懒，经常用烤箱做食物，所以总结出了一套比较好吃的美食。

一、蒜香排骨

用料：排骨适量、蒸鱼豉油1大匙、蚝油2大匙、白砂糖2小匙、姜末2小匙、红椒圈少许、蒜末2头

1.蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时

2.烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。

3.入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟

二、烤箱版蜜汁烤翅

用料：鸡翅若干、辣椒粉（可选择）少许、料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐少许、蜂蜜少许

1.腌制：把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽，（大概1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度就行），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油可以更香一点，腌制一个小时

2.烤箱预热350F，转化成摄氏度的话差不多是180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来就可以看到鸡翅出水，不用管直接刷蜂蜜

3.再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦

三、蒜蓉肉末烤茄子

用料：茄子1条、瘦肉200克、大蒜头1颗、盐2克、豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒2克、红辣椒1个、香葱适量、生粉2克、鸡精适量、油适量

1.将烤箱预热，将洗干净的茄子放在烤盘里，放入烤箱从上至下第二层，上下火。200度。30分钟（期间隔10分钟刷一次油）

2.趁烤茄子的空档，先把肉剁成肉末

3.加入料酒，生抽，少许盐，鸡精，生粉用手抓匀后放在一边备用

4.将辣椒和大蒜头切成碎末，锅里放油烧热，先把蒜末放锅里爆香

5.然后放入肉末翻炒，将肉末划散开，加入一勺豆瓣酱，加入适量生抽翻炒均匀

6.最后加入红辣椒末翻炒，然后放盐调味

7.加入没过肉末的水，开大火焖至稍微收汤即可，要留下少许汤汁。

8.烤好的茄子中间用刀划开。注意底部的皮不要划破。最好把里面的茄肉也用刀划开，

9.将炒好的肉末用勺子装进茄子里面，最后，撒上葱花即可上桌

01.蒜蓉烤茄子

茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；

1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。

2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。

02.韩式辣酱烤菜花

菜花 400克、韩式辣酱 两大勺、蚝油 一大勺、油 一勺、清水 少许；

1.菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。

2.调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。

3.倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。

4.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。

03.家庭版自制蛋挞

蛋挞皮适量、淡奶油 110克、牛奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；

1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。

2.加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。

3.冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。

04.新奥尔良烤鸡腿

鸡腿 4个、新奥尔良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、水 少许、熟白芝麻 少许 ；

1.鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞，然后用刀在鸡腿上划两三刀。

2.把新奥尔良烤料倒入鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀，有时间的话可以再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上（可以提前一晚上腌好）。

3.取出腌制好的鸡腿，放在网架上。

4.入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。

5.烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻即可。

05.懒人版黄金焗饭

洋葱、胡萝卜、西红柿、火腿、隔夜饭、黄油、马苏里拉奶酪、盐、番茄酱；

1.自选搭配各种蔬菜，加盐，加小块儿黄油，番茄酱煸炒

2.加入剩饭一起翻炒出锅，盛入焗饭盆，将马苏里拉奶酪铺在最上层。

3.放入烤箱中层，调制上火，温度180度，时间10-15分钟，开始烘烤！表面焦黄可出炉！

在平常家庭中以前烤箱还很少见，是最近几年渐渐成为家庭常见的烹饪工具，特别是是烘焙爱好者，几乎人手一台，现在烤箱价格不高，用途又广，小巧又不占位置，想吃什么直接放进去烤，很方便。

烤箱可以烤的东西很多，比如：地瓜、生蚝、鸡翅、蛋糕、面包、蛋挞、饼干、鱼、茄子等等，可以说烤箱基本是一个万能工具。

在我们家经常用烤箱烤一些小零食，前几天用烤箱烤地瓜，地瓜外焦里嫩、软糯香甜，方法简单又美味，比外面烤的地瓜干净多了，喜欢的朋友可以试试。

烤地瓜——烤箱版烤地瓜，简单又美味

食材：地瓜、锡纸

1、 地瓜清洗干净，用厨房纸吸干水分，地瓜表面不能有破皮或破洞，建议选择细长一点的，不能偏大的。

2、 烤箱预热10分钟，温度调到230度，在烤盘放一层锡纸垫底，将地瓜放入烤盘。（注：锡纸一定要放，放锡纸垫底可防止地瓜表皮的黏液粘在烤盘，利于烤盘的清洗。）

3、 将烤盘放入烤箱，烤箱调至210度，烤50分钟。（注：每个烤箱的温度略有不同，中途注意观察，以防止地瓜烤焦，用筷子可轻松插过即熟透。）

成品图：烤熟的地瓜一定要趁热吃哦，冷了会口感会变硬，香甜软糯、外焦里嫩的烤地瓜，味道好极啦。

烤地瓜小贴士

1、 用来烤的可选细长，偏小些的地瓜，更容易熟透，地瓜皮面尽量不能有破皮、破洞，要不四周容易烤糊。

2、 烤地瓜垫一层锡纸可防止烤盘粘上地瓜液，有利于烤盘的清洗。

3、 一般烤地瓜的温度在210度，烤50分钟即可，若地瓜偏大，时间可长一点，每个烤箱略有差别，可自己行制调。

4、 拿烤盘记得要带上手套，刚出锅的烤盘温度很高，以防止烫伤。

为了制作一些好吃到爆的创意美食，现在家家户户都有了烤箱。烤箱是一种非常实用的厨房用具，可以制作出多种美味可口的美食，可以说是没有什么食物是不可以烤出来的。

一是烤蔬菜：烤箱可以烤出酥脆的蔬菜，如烤玉米，烤茄子，烤胡萝卜，烤西葫芦，烤马铃薯等等，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的蔬菜。

二是烤鱼：烤箱可以将鱼肉烤得酥脆外皮，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的鱼肉。

三是烤鸡胸肉：烤箱可以将鸡胸肉烤得外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的鸡胸肉。

四是烤肉串：烤箱可以将肉串烤得外皮香脆，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的肉串。

五是烤披萨：烤箱可以将披萨烤得外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的披萨。

六是烤蛋糕：烤箱可以将蛋糕烤得外皮脆而内里松软，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的蛋糕。

七是烤面包：烤箱可以将面包烤得外皮酥脆，内里松软多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的面包。

总之，烤箱可以制作出多种创意美食，只要根据自己的口味加入调料，就能制作出美味可口的美食，让人垂涎欲滴。

烤箱是一种日常生活离不开的厨房用具，这种设备可以用来加热食物以生成美味佳肴。有了它，人们就可以轻松地开创新精彩的世界，制作出不少在家里可以轻松做出来、耐受度极高、口感极佳、色泽吸引人、陌生人瞬间识别的食物。

首先，可以用烤箱烤出超酥脆的烤饼干。烤饼干是一种很受欢迎的零食，用烤箱烤出来的饼干会更加酥脆，且表面上封装了各种美味的果仁，增添口感也可以给人带来无限乐趣。此外，也可以在烤箱里烤制出极具口感的芥末鱼片。将芥末浸泡在特定的糖醋汁内，再将切好的鱼片放入，加以烤制，能够产生出芥末鱼片一定程度上具备海鲜口感的独特风味。另外，还可以用烤箱烤出香气扑鼻的牛排，整块牛排用香料和调料酱好，然后放入烤箱中，稍微烤制几分钟，外焦里嫩的牛排就出炉了，流沙的洋葱，搭配上樱桃番茄，让人流连忘返显得格外诱人。此外，我们还可以用烤箱烤出三明治等类似的食品，如火腿芝士三明治等，把多种食材和佐料放入制作好的面包中，然后进行烹饪，口感绵软，夹心有滋有味，也能引起别人的食欲。

总而言之，烤箱能烤出各式美味食物，搭配上不同食材进行制作，可以烹制出非常美味可口耐受度极高的食品，令人满意且应景，它可以丰富我们的日常生活，让我们的亲朋好友顿足惊喜，它不仅追求性价比，更强调口感和美味。

2、烤箱版烤鱼和普通烤鱼味道有什么不同?哪种更好吃?

认为普通烤鱼的味道比烤箱烤出来更香，是那种烟熏的焦香，更好吃。正宗的烤鱼是先将草鱼或黑鱼用炭烤的方法烤制半熟之后，再放入电锅里加上秘制的底料和配菜做出的一道特色美食，是夜市大排档上的一道必点硬菜，这道菜汇聚了烧烤的香味，火锅的麻辣，和炖鱼的鲜美，满满的江湖气息。

炭烤和烤箱烤制的区别

烧烤自古以来都是采用木炭对各种肉食进行烤制，尤其果木炭的硬度适中和无异味的优点，做出的烧烤最好吃。炭烤出的鱼水分散发掉的多，更加焦香，而且带着飘香的黑烟，掺杂些许着木炭的烟灰，不仅有着令人兴奋的烟火气息，最主要的是可以烤的几里飘香，这些都是烤箱不能比的。

如果烤箱烤出的鱼比炭烤的好吃，那夜市上早就用烤箱代替炭烤了，何必大费周章，又是生火燃炭，又是冒着热汗辛苦劳作呢。

但如果说哪个方法最方便，那肯定是烤箱莫属了，只需要将鱼放在里面，调制个时间，中途翻个面就等出炉了。

说起将鱼翻面，忘了烤箱烤鱼还有这一点非常的不方便，鱼在烤好一面后，就会变得很糟了，如果随意翻动自然就会破烂，烤出的鱼形态绝对是不完整的。

但是烤箱烤鱼肯定是要放在烤盘里烤制，需要翻面的，要不然肉质和油水会弄到烤箱灯管上。

但是用炭烤的话，就有专门的烤鱼工具，就是那个带手柄的能翻面的架子，这样烤出的鱼最大的保留了完整性，不仅仅是味道和香味上的区别了。

自制烤箱烤鱼的注意事项

虽然说炭烤比烤箱要好的多，但是住楼房的我们平时自己在家做烤鱼的话，就没有炭烤的条件，只能使用烤箱来做。那对于香味上来说也只能将就一下，或者尽量的想办法做出类似炭烤的感觉。

首先就是想办法让烤鱼的水分多散发一些，我们可以在入炉之前将腌制好鱼的水分用厨房纸洗干净一点，然后先不刷油，先用烤箱将鱼皮烤焦一点后再拿出薄薄的刷上一层油，没有过多的油分，鱼的水分就更容易蒸发，表皮就更容易焦香。

其次就是给鱼翻身的时候一定要注意鱼肉是非常脆弱的，尽量避免使用锅铲甚至筷子来反动，也不要使用架子，可以带上厚手套用两只手一起握着鱼的全身轻轻的去翻。翻身后将烤盘里的汁水倒掉，鱼这面的水分再吸干净。这样保证鱼的香味更接近炭烤，也保留了鱼的完整。

结语：烤鱼这种烧烤特色，是专属于我们中国人的江湖美食，但烤箱最初是制作西点的电器，严格来讲跟烧烤根本搭不上边，所以最好吃的烤鱼当然还是需要最原始的中餐烹饪方法。

当然认为普通的烤鱼味道会更加好一些，因为它会有那种烟熏的焦香味儿，因为正宗的烤鱼都是将草鱼或者黑鱼用炭烧的方法烧至半熟之后，再用电锅里加上秘制的底料和配料做出的一道特色美食。

烤箱版的烤鱼是更好吃的，因为烤箱版的烤鱼更入味儿，表皮非常的酥脆，口感更佳，普通的烤鱼很难入味，也会有一些腥味，吃起来不是那么的棒。

我更喜欢吃普通的烤鱼，这样的烤鱼更有味道一些，并且外焦里嫩，特别的好吃，其实两个的差距并不是特别的大，但是味道有一些差距。

不同之处就是，烤箱版的烤鱼熟得更快，更多的是调料的味道，而普通烤鱼有一种烟火熏烤的味道，特别的香，我觉得后者更好吃。

3、烤箱烤鱼用啥鱼好咋烤

将宰杀干净的新鲜鲈鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连(前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制20分钟

2.分开两半小心鱼刺扎手

3.为了腌制更入味，在鱼肉表面划斜杠

4.腌制20min 盐不要放太多喔 因为有酱油 后面还要加配菜进来。

5.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

7.鱼在烤的时候准备配菜。

姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，要加的各种时蔬洗净待炒8.炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

9.将要加的配菜放入锅中翻炒，断生即可。

10.待烤箱的鱼烤好，取出将配菜连同汤汁一并倒入烤鱼锡纸盒内

11.将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。

12..炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。

1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半,加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右

2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来,我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米

4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了,炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香,油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香

5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

4、在家自制烤鱼都需要放哪些佐料?

自制烤鱼需要有什么佐料？

需要的食材：

洋葱、大葱、黄豆芽、老豆腐、线椒、美人椒、芹菜、郫县豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、剁椒酱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉

1、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片。四斤重的黑鱼叫老板把中脊骨撇开来了，里面的血都清洗干净了。先在鱼身上打上花刀，腌制时更入味，再从一半的位置切成两段，油炸的更方便

2、再把黑鱼腌制下，先放入食盐、洋葱丝、大葱段、料酒，上手揉抓均匀，反面也放点食盐，揉抓均匀，腌制一个小时备用。再把老豆腐切成小块，线椒和美人椒去蒂以后去辣椒圈，洗干净的芹菜切小段。

3、再把老豆腐和黄豆芽放入开水中焯水，锅开后煮两分钟就可以捞出沥干水分，放入盆中备用。黑鱼腌制时间到时，把腌制的辅料丢弃不用。烤盘中放入老豆腐和豆芽垫底

4、油温七成热放入黑鱼，炸制色泽金黄酥脆捞出，当中要不停的把热油浇在黑鱼身上，让他受热均匀，炸制金黄以后放入烤盘中，在炸好的鱼身上撒上花椒粉和孜然粉，增麻增香。

4、热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱、两勺香辣酱、火锅底料炒出红油，炒香后放入大葱、姜片、蒜片爆香，再放入一勺自制剁椒酱，再放入多一些的热水，再淋入老抽上色、生抽增鲜、蚝油、两勺白糖，汤汁烧到沸腾浇在黑鱼身上

5、另起油锅，放入洋葱、芹菜、辣椒一起炒香，炒制断生以后浇在鱼身上，再撒上熟白芝麻增香，再摆上香菜点缀，用卡磁炉边烧边吃，越吃越香，家庭版烤鱼做好了。

做烤鱼要用的调料有食盐、料酒、豆瓣酱、生抽、食醋、胡椒粉，制作烤鱼需要先用食盐、料酒腌制鲈鱼入味，将豆瓣酱炒出红油后和芹菜、香菜、洋葱水、生抽等混合，再用锡纸将鱼包起来放入锅中煎十五分钟，最后将煎好的鱼和调好的料汁倒入锅中炖煮即可。

　　做烤鱼需要什么调料

　　做烤鱼要用食盐料酒豆瓣酱等

　　烤鱼的做法有很多种，不同做法会使用的调味料都不同，通常我们都会使用料酒去腥、食盐调味，再辅以豆瓣酱、生抽、食醋、胡椒粉等调味料，如果喜欢吃辣的话，还可以在制作烤鱼的时候放一些辣椒段。

　　怎么做烤鱼

　　准备材料：鲈鱼、食盐、料酒、豆瓣酱、生抽、食醋、胡椒粉、芹菜、香菜、洋葱、葱、姜、辣椒

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的鲈鱼切好并用食盐、料酒腌制十分钟左右，再将提前准备好的芹菜、香菜、洋葱全部切好备用，然后将豆瓣酱放入锅中炒出红油，再放入芹菜、香菜、洋葱、葱、姜翻炒均匀。

　　第二步：

　　往炒好的豆瓣酱中加入水、生抽、食醋、胡椒粉混匀备用，将腌好的鱼放在刷了油的锡纸上并给它全身抹油，然后用锡纸将鱼完全包裹起来放入锅中煎十到十五分钟，最后打开锡纸将鱼和料汁、洋葱丝、辣椒段一起放入平底锅炖煮即可。

烤鱼放什么配菜好吃窍门

烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、zhidao干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。窍门配菜就在于跟鱼同时入锅烤，再加入姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油适量。这样味道才好吃。

二、什么是烤鱼

烤鱼，是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼放什么配菜好吃窍门

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一 样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

在家自制烤鱼都需要放什么佐料呢？下面就把具体的制作方法做一下介绍，以供参考。

材料：新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。 　　调料：食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。 　　做法：鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。把煎锅烧热后倒入食油，待油温 5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。

鱼可以自由选择，烤鱼，一般大多是喜欢用草鱼，因为草鱼不但适合烧烤，并且还比较便宜经济。也有好多适合烤鱼的品种，比如鲈鱼，花鲢鱼，等等。配菜也可以自由搭配，喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根据自己的口味来调味儿，美味可口。

配料：鲈鱼 一条、藕 二节、蒜苗二根、香菜 一把、芹菜 一根、葱 半根、姜 五片、八角 一个、茴香籽 适量、干辣椒六个、花椒 一小把、豆瓣酱 一大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量。

1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。

2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎。

3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼。

4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味。

5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤十至十五分钟，出炉撒上预留的香菜叶子。

5、怎么用烤箱烤多春鱼

多春鱼、椒盐、料酒、盐、花椒、鱼露、橄榄油、葱花、姜、蒜、大葱末、黄酒、白糖。

1、将多春鱼洗净，将鱼鳃连同体内的内脏一起拉出，这样会去掉鱼腥味。

2、将鱼用姜末和料酒腌渍15分钟去腥，也可以不腌渍直接烤。在放入烤盘前沥干水分。

3、在烤盘上铺一层锡箔，用刷子在锡箔上薄薄的刷上一层橄榄油，将鱼放入，鱼头朝向中间，然后在鱼上刷一层橄榄油。

4、依次撒上盐、胡椒粉、花椒粉、白糖、少量鱼露和黄酒，最后撒上葱花、姜、蒜末、大葱末。

5、放入烤箱中层200度烤熟即可。时间取决于多春鱼大小以及喜好的软硬程度。