用烤箱蒸年糕,如何用烤箱烤南方年糕窍门
1、如何用烤箱烤南方年糕窍门
1、准备好一块年糕然后切片，年糕的大小、厚薄都将影响烘焙效果。
2、使用的是袋装水磨切片年糕，将年糕掰成小块待用。
3、准备刷年糕的油和刷子，年糕不是肉类必须要刷油才能烤哦。
4、可以用烤网、用烤盘来烤年糕，用锡纸（亚光面放置食物）将烤盘包起来。
5、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上，年糕之间留有一定空隙。
6、然后用刷子蘸油，给年糕片的正反面刷上油。
7、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上，嗜甜朋友可以用白糖代替。
8、烤箱180度预热5分钟。
9、最后我们把烤盘放进去烤180度加热7分钟，具体使用什么样的温度、烘烤时长要视具体具体情况而定，年糕烤熟后就可以开吃啦。
2、红豆年糕-烤箱版怎么做好吃?
1.5cup
辅料
泡打粉1小勺
烤箱版红豆年糕的做法
用的这种杯子做计量单位
一杯红豆六杯水的比例煮红豆沙，煮成粗点的豆沙就可以了，这样夹在年糕里比较好吃，煮到没有水然后根据自己口味加糖
鸡蛋，牛奶，黄油加在一起（也可以用别的植物油替代黄油，不过黄油比较香，过年就别在乎肥不肥了）,稍稍加热到黄油融化即可
加入糯米粉搅拌均匀
我用的8寸方模，薄薄涂层油
倒入一半的面糊，然后放入预热好的烤箱，180度10分钟
取出涂上豆沙（忘拍这一步了）,然后倒入剩下的面糊，放入烤箱，180度40分钟，根据自己烤箱调节温度
刚去出外壳比较硬，是脆脆的，放凉后就软了，脱模后就这样了，原方子里是3/4cup 的糖，我爸妈血糖都高我就放了少少的糖有点甜味就行了，喜欢甜的朋友可以根据自己口味加糖的分量
红豆年糕-烤箱版
鸡蛋*4、椰浆、炼乳、白糖 （1/2 cup）、糯米粉、黄油、红豆沙
（1）375F 烤箱预热
（3）鸡蛋*4、椰浆、炼乳、1/2 cup 白糖 → 搅拌
（4）加糯米粉 （最好用筛子边加粉边搅拌）→ 再搅拌至没有小块
（5） (Optional) 烤盘底及四周涂一层butter（黄油）
（6）1/2面糊入盘，轻敲除去气泡
（7）入375F烤箱8分钟（先烤部分面糊避免豆沙下沉）
（8）取出烤盘，红豆沙用手拍平成片状铺满烤盘
（9）剩余面糊均匀入烤盘
（10）入350F烤箱42分钟，插入筷子若无粘黏代表已熟透
Optional：如果想年糕表面金黄好看，可再400F broil铛烤2分钟
吃红豆有助养颜美容，益气养血、利水消肿。
糯米粉 200克
牛奶 200克
玉米油 30克
红糖 50克
细砂糖 20克
蜜红豆 30克
牛奶加热，把红糖和细砂糖化开，晾凉。
加入鸡蛋、玉米油，搅拌均匀。
倒入糯米粉，搅拌均匀。
将面糊倒入铺了油纸的学厨模具里，五分满即可，撒一层蜜红豆。
放入已预热的烤箱中，上下火180度，中层烘烤约8分钟，取出，倒入剩余面糊至满模，再撒一层蜜红豆，继续烘烤25分钟即可。
年糕烤好后出炉，脱模，撕掉油纸就可以食用啦。
想要用烤箱做出好吃的红豆年糕，其实做法也很简单，首先就是将年糕切成大小数量的快意层锡纸，把年糕放上去表面刷一层油，然后在上面再盖上一层锡纸，放进烤箱上下预热，200度烤5~8分钟就可以了。
红豆年糕，你可以在表面抹一层白砂糖，然后滴几滴蜂蜜，放入容器里，在烤箱里烤制效果更好，但是不要太厚，这样容易烤不透
3、用烤箱来做芝士年糕,温度和时间应该如何把握?
用烤箱来做芝士蛋糕，一定要把控好温度，还有时间烤箱要先预热10分钟，这个时候温度需要设置在170度。但是要知道每个家里面烤箱的功率都是不一样的，我们就要根据自己家烤箱的功率来适当的调整，基本上烤10分钟到15分钟左右就可以。
长大之后发现这个世界上美食真的是太多了，如果说每一样都要尝试一下的话，那估计一辈子都吃不完。但是在家里面我们可以做一些自己能做的美食，就比如说芝士蛋糕，家里有烤箱的都可以做。我们需要准备火锅，年糕，黄油芝士碎，准备好之后就可以开始了。在家里面用烤箱制作芝士年糕的时候，我们一定要注意一下时间，烤箱要先预热10分钟170度，然后再烤制15分钟左右。
在烤制之前我们也需要先处理一下年糕，开大火加少许的水，把年糕煮软，大概一分钟左右就可以了，之后呢，把年糕倒出来把烤盘擦干净。之后呢，再将黄油放在烤盘里将年糕放在黄油上之后放入烤箱里。但是前面一定要先预热，预热完之后才能够将这些东西放进去，烤制10分钟之后再打开，将芝士碎放在年糕上，烤5分钟左右就可以了。
除了上面的方式之外，可以用以下方式来制作芝士年糕。如果觉得年糕不是那么容易熟的话，我们可以先用温水给它泡软，然后切得短一些。然后放入一点洋葱，放入一点辣酱，然后再加入点泡菜给它炒一炒，最后大火收汁儿，放在旁边备用，最后将煮好的年糕装入在烤碗当中，上面再撒上一点芝士，放在预热好的烤箱当中，190度上下火烤15分钟就可以了。嫌这个麻烦的话就可以按照上面的那个步骤操作，但是两种芝士年糕的口味是完全不一样的。
温度保持在90度以上，但不能超过100度。时间保持在15分钟到30分钟左右。如果你做的是芝士片的话。时间还要延长一点。
温度控制在50度到60度左右，时间大概在半个小时以内。这样烤出来的芝士年糕口感松软，不会特别的糊。
如果有烤箱做芝士年糕的话，温度最好保持在170℃左右，时间的话大概烤15分钟左右即可。
4、年糕的美味做法
北京的年糕为 *** *** 小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。你想了解好吃美味的年糕要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享下。
1
材料
材料A.年糕250公克，
材料B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。
2
材料
糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个
做法
1.白糖加清水煮到糖化，放凉待用
2.糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可
3.容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了直接吃也可以，煎了吃比较香
4.放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色
3
材料
A：条状的火锅年糕不要片状的哟! 1袋
B：洋葱小半颗，胡萝卜小半根切成细条或用别的蔬菜，如青椒，圆白菜都OK
C：韩国辣酱适量，生抽，糖，盐适量
D：煮年糕的水或高汤适量
做法
1、先将年糕条倒入沸水中煮一下，煮到5至6分熟装起待用;
2、热锅放适量油，放入材料B炒一炒;
3、放入烫过的年糕条拌炒一下，加入适量辣酱，和其他调味料继续炒!加入高汤或是刚才煮年糕的水，
煮一会，到汁收的差不多。
4、完成啦!
4
材料
糯米粉200克 约1 杯+ 3/4杯
澄粉即小麦淀粉40 克约1/3杯
白糖120克大约2/3杯
水100 ml
椰浆coconut milk180 ml 约3/4杯
红色或其他颜色食用色素少许
做法
1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要!
2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用有些方子提到要先过筛，我犯懒没过筛。
3、白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。
4、将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。
5、倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。
6、将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里大约9成满，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。
7、放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再 *** 是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦!
8、蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。
5
材料
低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，冻干草莓脆10g，新鲜草莓适量，水适量，红蜜豆适量，淡奶油适量
做法
1.低筋粉过筛，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化开;
2.草莓搅拌成泥，加入;
3.把1、2、混合，加入适量水，拌匀，成面糊就像北方烙薄饼的稀糊糊
4.烤盘垫上高温不沾布必须要三能那种，否则要粘连、刷上油，把面糊舀入烤盘，用刮板刮薄刮平，成长方形; 烤箱预热150度上下火，10-12分钟。具体看各人烤箱温度定
5.烤好后晾凉切成宽约6.5cm的长方形;动物淡奶油打发成干性发泡。
6.铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油、加上新鲜草莓粒，裹紧，摆盘;表面装饰。
6
材料
糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许可以不放，清水500ml
做法
1.1.红糖加清水煮溶后，放凉一定要放凉;
2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里;
3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀;
4.4.糕盘或者模具内扫一点油;
5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，
6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右;
7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上;
8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
小诀窍
1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了; 2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起;
5、烤箱能烤年糕吗要烤多久 使用烤箱烤年糕的时间
1、烤箱上下管200度烤15-20分钟才能熟。
2、其实烤年糕不需要太长时间。我们把年糕切成薄片之后放进烤盘里或者锡纸里然后再放进烤箱里面烤，年糕的寓意很好象征着年年高，所以在我国的很多地区都有春节期间吃年糕的传统习俗。