烤箱焖鸡腿,怎么做奥尔良鸡腿
1、怎么做奥尔良鸡腿
【奥尔良鸡腿】
准备鸡腿200g，生抽50g，油20g，盐10g，奥尔良腌料100g，胡椒粉10g，鸡精10g。
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鸡腿洗净放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、奥尔良腌料搅拌均匀腌制。
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锅中倒油，油热后放入鸡腿炸至两面金黄即可。
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奥尔良烤鸡是很多人都爱吃的，无论是大人小孩子，虽然这样的做法是从西方传过来的，但是现在在我们国家已经很流行。香喷喷的鸡肉里面有非常多的营养元素，都是我们人体所需要的，比如蛋白质，钙，铁这些都是我们必不可少的。而且考试这种东西都是西方在感恩节必须要做的食物，现在我们也特别流行感恩节，所以我们也可以学作者给自己的家人吃，感谢自己的家人这么多年辛苦付出。
烤鸡的做法也是十分简单的，并不像我们想象的那样复杂。只要跟着这些步骤简单的学做起来，那么就可以做出香喷喷的奥尔良烤鸡啦！即使是从来没有做过的新手小白，只要看了这些步骤也会做的。
【菜名】奥尔良烤全鸡
【配料】成熟的公鸡一只（大小适宜约3斤），奥尔良烤鸡料一份，黄油30克，蜂蜜30克。
【制作过程】
1、去超市直接买那种处理干净的公鸡，记住一定要挑选大小适宜的，如果太大的话不容易烤熟，太小又不好吃。回家以后清洗干净，可以稍微用凉水浸泡一下，浸泡出血水，再沥干。
2、用牙签在机身上扎上很多的小孔，也可以用其他的材料扎孔，主要就是为了方便入味。再将奥尔良烤鸡料全部都涂抹在鸡身上，可以用手拍打一下更入味。
3、将配料全部抹均匀以后，我们就可以把鸡放在冷藏室一天一夜左右。带隔三四个小时，我们就要将鸡肉取出来按摩拍打一次，这样做的目的就是为了将奥尔良烤鸡料的味道全部融入到鸡肉里边儿。
4、准备好的黄油和蜂蜜一起混合，然后在肉上面均匀的涂抹一次。
5、烤箱先预热，大概两百度左右。预热十多分钟以后，我们就可以把鸡肉放在烤箱的中下层。由于烤鸡肉的时候会出很多的油脂，所以我们可以在烤网下面放上烤盘，接住这些油脂，方便我们清理烤箱。
6、大概烤了20分钟的时候，我们把鸡肉取出来，用刷子再刷一层黄油蜂蜜。整个过程大概40分钟左右，也要根据鸡的大小来定。当我们看到鸡肉的颜色变成金黄色就可以了。
7、下面就是成熟的烤全鸡，在旁边放一些菜叶或者是水果这样看起来肌肉更加的色香味俱全。
8、这样的一整只鸡，用手直接撕来吃是最过瘾的。
【烹饪小贴士】
1、鸡肉一定要烤熟，判断肌肉成熟的方法可以用叉子稍微插一下，如果能够轻松穿过去的话，那么就说明成熟了。
2、给鸡肉按摩的时候一定要均匀用力，这样味道才能够全部渗透进去。
奥尔良焖鸡腿怎么做？把鸡腿清理干净倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，倒入锅中加入奥尔良调料，葱姜鸡腿 。
奥尔良焗鸡腿，鲜嫩入味，好吃到哭，隔壁孩子不走了
买合适大小的鸡腿，处理干净，表面用刀划几道口子，方便进味。然后用奥尔良腌料腌制一下，最好冰箱里腌上一晚上。然后微波炉或者烤箱里烤熟。注意用烤箱千万别烤糊了。
2、怎么做鸡腿
土豆鸡腿的做法
六个鸡腿、小土豆4个。
步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。
步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
照烧鸡腿的做法
鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可
6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘（我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了！）
鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽。
1、洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。
2、鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片。
3、锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水。
4、水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。
5、当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽。
6、大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。
1、可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑。
2、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味。
3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙。
1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。
2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。
3、青红椒洗净，切滚刀小块。
4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。
7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。
温馨小提示：
1、用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。
2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干，这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入。
3、最后收汁不要收得太干，留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃，味道更好。
4、青红椒味道略带辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出来大人吃。
材料：鸡腿、小西红柿、胡萝卜、土豆、圆葱、蒜、橄榄油、食盐、香蒜碎、罗勒碎、黑胡椒碎。
做法：1.将鸡腿在清水中清洗干净以后，泡出鸡腿中的血水，然后沥干水分。
2.将鸡腿的两面都均匀的划上几刀，然后均匀的涂抹上食盐、香蒜碎、罗勒碎、黑胡椒碎后，包上保鲜膜放在一旁腌制30分钟左右。
3.将其他食材都清洗干净后，将小西红柿、胡萝卜、土豆、圆葱等全部切成小块，沥干水分以后。然后平铺在烤箱里，在食材的上面均匀的撒上橄榄油、香蒜碎、罗勒碎以及黑胡椒碎，可以尽量撒的多一些，方面食材入味。
4.将准备好的鸡腿平铺在蔬菜的上面，注意要鸡皮在上面，然后再次抹上少量的橄榄油、香蒜碎、罗勒碎以及黑胡椒碎。
5.我们可以根据自己的喜好选择烘烤的时间，一般我们是选择上下200度，烤制70-90分钟就可以了。
6.如果喜欢甜口的鸡腿，可以在烤制的时候在最上面涂抹一层蜂蜜，那么最后烤出来的色泽也是非常好的，同时口感也会很清爽。
7.靠治好的鸡腿和配菜，分开吃口感会更好。
第一道：懒人版大鸡腿
所需材料：鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，耗油30ml，干辣椒6个，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。
步骤1.鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅中
步骤2.把所有的调料依次放入锅中再倒入100ml水（大概半碗），开启煮饭模式。
步骤3.时间到出锅即可。
第二道：蜜汁鸡腿
所需材料：鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2段，生姜5片，酱油1勺，料酒1勺，耗油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300克。
步骤1.鸡腿中间切开，去掉骨头。
步骤2.加上所有调料腌制2个小时以上入味，最好的就是过夜。
步骤3.起锅烧油，将腌好的鸡腿煎至两面金黄。
步骤4.加入腌肉剩下的料汁和适量清水中小火炖十分钟。
步骤5.大火收干汤汁出锅即可。
第三道：烤鸡腿
所需材料：鸡腿十只（选小一点的腿子，数量想吃多少做多少），料酒1勺，盐1盐勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5 瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。
步骤1.在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩鸡腿十分钟，腌制俩小时
步骤2.铺在锡纸上，烤箱二百度。
步骤3.二十分钟后，涂一层蜂蜜，再烤十分钟。
步骤4.看个人烤箱！根据自家烤箱的实际温度来灵活调整，烤二十分钟以上看看上色情况，不要焦了。
炸鸡腿怎么做
炸鸡腿的做法实际上并不难，首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。首先大家要在锅中加水，然后选择放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后就可以煮15分钟左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然后把焯好的鸡腿控干水分，然后选择在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味，对于腌制好的鸡腿来说是可以裹面糊吃的，而面粉、淀粉、鸡蛋，再加上适量的水进行调制全蛋糊，这样就可以调制好全蛋糊，我们腌制好鸡腿裹上面糊就可以了，之后我们再选择裹上面包糠，在其中放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。
如何腌制炸鸡腿
制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。
在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。
鸡腿好吃的做法很多！
比如可以做奥尔良烤鸡腿，腌制入味以后就可以放烤箱烤制，十五分左右就可以了
也可以做红烧鸡腿，或者可乐鸡腿！
3、鸡腿做法
可以做五香红烧鸡腿、照烧鸡腿饭、香菇炖鸡腿等。1、五香红烧鸡腿。准备食材：鸡腿、生抽、老抽、料酒、八角、姜、盐、糖、大葱、食用油。大葱、老姜洗净切片，鸡腿洗净沥干水分，锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片、八角与葱片爆香，放入鸡腿煎至两面微黄，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
一、五香红烧鸡腿。
1、准备食材：鸡腿、生抽、老抽、料酒、八角、姜、盐、糖、大葱、食用油。
2、大葱、老姜洗净切片，鸡腿洗净沥干水分。
3、锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片、八角与葱片爆香。
4、放入鸡腿煎至两面微黄。
5、放入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
6、注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。
7、大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅。
二、照烧鸡腿饭。
1、准备食材：鸡腿、西兰花、玉米笋、胡萝卜、料酒、黑胡椒粉、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、米饭。
2、鸡腿提前浸泡半小时去血水，冲洗干净，剃去骨头。
3、鸡腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和盐，轻翻均匀腌制10分钟。
4、制作调照烧酱汁，料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌匀备用。
5、切好西兰花、胡萝卜和玉米笋，入沸水的锅中焯熟。
6、锅热抹一层油，放入鸡腿煎至两面微黄。
7、淋上照烧酱汁，盖上锅盖小火焖5分钟入味。
8、将米饭、鸡腿和各蔬菜一起摆入碗中即可。
三、香菇炖鸡腿。
1、准备食材：香菇、鸡腿、胡萝卜、青红椒、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖。
2、将配菜切好，鸡腿剁小块。
3、冷水下锅，加料酒，焯水捞出沥干水分。
4、万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色。
5、放入鸡块、老抽、生抽、蚝油炒匀。
6、加水没过鸡块，下葱姜、香料、胡萝卜和香菇。
7、大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
8、大火收汁，撒上青红椒即可。
1、红烧鸡腿
红烧鸡腿绝对是比较具有代表性的一种做法，红烧鸡腿做出来的味道是很浓香的，而且制作起来也并不是非常的困难，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，然后将准备的新鲜鸡腿在水中浸泡，彻底的洗净，洗干净以后用刀在鸡腿上划几道口子，撒入一些盐和五香粉，腌制几分钟，锅里面放入植物油烧热，再把处理好的鸡腿放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的茴香和盐，最后倒入一碗清水，盖上锅盖焖熟即可。
2、油炸鸡腿
油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的，油炸鸡腿的做法也很简单，只要准备适量的新鲜鸡腿，洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子，撒入一些调味料，再蘸满面粉，然后直接放到烧沸的油锅中，将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的清香可口，但是油炸鸡腿不宜多吃。
3、蘑菇炖鸡腿
我们听说过小鸡炖蘑菇，其实也可以用鸡腿来炖蘑菇，把蘑菇和鸡腿放在一起炖熟了，吃的话口味也是很鲜香的，首先需要准备适量的鸡腿洗干净，然后在鸡腿上划上一些口子，撒入一些调味料，再把它放到碗里面，准备几个香菇浸泡清洗干净放进去，隔水将其炖熟后就可以吃了。
这道栗子烧鸡，鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮，有补脾胃、强筋骨的功效，是非常营养又下饭的一道家常菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿4个、新鲜栗子150克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量。（做这道菜，可以用整鸡或者鸡腿、鸡翅什么的，随自己喜好来就可以。）
第二步：先来给栗子去皮。用刀在栗子上边划一个小口。（一定要将表皮划破）
第三步：将所有划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。（1分钟即可，时间不用太长。）
第四步：栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了。
第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用。
第六步：鸡肉焯水备用。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味。
和八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。
第九步：往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒匀均。
第十步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
第十一步：将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖煮10分钟。
第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒。
第十三步：将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可。
奥尔良烤鸡腿
食材准备：鸡腿，奥尔良烤鸡腿料、色拉油
奥尔良烤鸡腿的做法：
第一步：将鸡腿洗净，沥干。拿刀背拍松再在鸡腿上划几刀，这样腌制的时候容易入味。
第二步：加入奥尔良烤鸡腿料腌制1小时以上，用筷子压一下，让奥尔良烤鸡腿料裹满鸡腿全身；
第三步：将腌制好的鸡腿摆放在黄金烤盘上，刷上一层色拉油；烤箱220度预热5分钟，放入鸡腿，中层上下火220度烤20分钟；
第四步：取出鸡腿翻个身；再刷上一层色拉油；
第五步：将鸡腿放入烤箱，中层上下火220度再烤20分钟即可；
第六步：在烤好的鸡腿上撒上熟芝麻即可食用。不错吧！
4、食堂鸡腿怎么做好吃?
材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间。
3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后，将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了。
4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。
材料：鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、老抽、蚝油、生抽。
做法：1.鸡腿用清水清洗干净以后，切成小块，土豆清洗干净后，也是切成小块。
2.锅内加入适量的清水，煮开以后加入鸡腿吊水，然后取出鸡腿清水内再次清洗，沥干水分后备用。
3.将蒜粒切成蒜末，锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。
4.加入土豆翻炒几次后，再加入鸡腿继续翻炒，在鸡腿炒制金黄色以后，加入蚝油、生抽、糖、鸡粉后加入少量的清水。
5.盖上盖子大火煮20分钟左右后。再加入少量的老抽收汁即可。
所需材料：鸡腿十只（选小一点的腿子，数量想吃多少做多少），料酒1勺，盐1盐勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5 瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。
步骤1.在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩鸡腿十分钟，腌制俩小时
步骤2.铺在锡纸上，烤箱二百度。
步骤3.二十分钟后，涂一层蜂蜜，再烤十分钟。
步骤4.看个人烤箱！根据自家烤箱的实际温度来灵活调整，烤二十分钟以上看看上色情况，不要焦了。
5、10种美味鸡腿的做法
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。那么，大家知道鸡腿怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种美味鸡腿的做法。
1.川式红油鸡腿的做法
原料：鸡腿、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、花椒、八角、葱姜
做法：
1. 将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;
2. 大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;
3. 鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;
4. 油锅里放半碗油烧热，放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出;
5. 一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
2.口水鸡腿 的做法
材料：鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
1、鸡腿洗干净，冷水入锅，加上姜片、料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟;
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里面迅速激冷;
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干;
4、将醋、生抽、白糖、和少许盐调成料汁，把鸡腿斩块摆盘。最后撒上花生碎米和熟白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
3.香酥鸡腿 的做法
材料：鸡腿600克、姜15克、大葱15克、花椒15克、黄酒25克、盐30克、椒盐10克、植物油50克
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻;
2、将腌过的鸡腿上笼约蒸15分钟取出，拣去葱、姜、花椒;
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成熟时，将鸡腿投入油锅中炸至金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
4.醉鸡腿 的做法
材料：土鸡腿1支、铝箔纸1张、盐1/6茶匙、绍兴酒30033、当归3公克、枸杞5公克、盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1/4茶匙
做法：
1、将土鸡腿用刀把肉划开，然后将骨头与肉分离;
2、将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状;
3、把开口卷紧，固定肉块形状;
4、再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉;
5、起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀;
6、再将鸡腿撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
5.盐焗蜜汁烤鸡腿 的做法
材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法：
1、鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味;
2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用;
3、鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜;
4、蜂蜜用少量冷开水调匀调开，腌制好的鸡腿放烤网上。下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)，刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟，中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水即可。
6.卤鸡腿 的做法
材料：鸡腿6只、黄酒25克、酱油15克、白糖2.5克、茴香4粒、桂皮1小块
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入少许清水、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
7.咖哩鸡腿饭 的做法
材料：咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
做法：
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味;
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块;
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色;
4、放入土豆胡萝卜，翻炒;
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料);
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右;
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀;
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味。
8.柠香欧芹烤鸡腿 的做法
材料：鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1、鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味;
2、蒜切片,备用;
3、将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱);
4、烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。
9.葱油鸡腿 的做法
原料：鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝
做法：
1. 鸡腿用盐和酱油腌制10分钟，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜;
2. 入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟，拿出后鸡腿切块;
3. 食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水，把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。
10.新奥尔良烤鸡腿 的做法
原料：鸡腿、新奥尔良腌料
做法：
1. 鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞;
2. 小碗里，调入适量新奥尔良烤鸡腌料，调入1：1的纯净水，搅拌均匀，鸡腿同腌料混合;
3. 戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀后，再给鸡腿按摩5-10分钟;腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上;
4. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，制好的鸡腿，放在锡纸上，刷一层料汁(料汁就是腌鸡腿的料汁)，鸡腿小的那头裹上锡纸;
5. 烤箱180度提前预热，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤20分钟，然后将烤盘端出来，给鸡腿翻面，再刷一层料汁，然后放进烤箱，180度，上下火20分钟即可。
吃鸡腿的时候是需要腌制之后再吃的，在需要我们准备好姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油以及黑酱油，搅拌到糖溶解的时候，选择加入鸡腿，腌制上一晚上就可以了。
鸡腿腌制吃的时候，我们要用到食盐和五香粉、花椒粉，涂抹到鸡腿的表面之后，需要静置半小时，然后选择加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀之后，需要继续静置15分钟就可以了。
腌制鸡腿的时候，需要我们给鸡腿加上百里香、欧芹、白兰地，还需要加入胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱进行腌制，能够让鸡腿的味道好非常多。
还可以给鸡腿搭配上白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段、洋葱末、麦芽糖浆，还需要淀粉少量以及鸡蛋，也是可以让鸡腿的味道更好的。
鸡腿肉的营养价值
鸡腿肉的营养价值还是很丰富的，而且因为鸡腿肉的肉蛋白质含量比例是非常高的，同时其中的种类也非常多，而且因为消化率也很高，是很容易就可以被我们人体所吸收和利用的，还拥有增强体力、强壮身体的效果存在。而且鸡肉中是含有对我们人体生长和发育非常重要作用的磷脂类物质存在，也是膳食结构中，脂肪和磷脂非常重要的来源。而且对鸡肉来说，能够对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都可以有非常好的食疗作用存在，而且我们吃鸡腿肉是可以有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等食疗功效存在的，因此在平时选择吃鸡腿肉是不错的选择，对我们健康是很有好处的，而且还可以通过吃这样的食物来帮助我们滋补，特别是解决身体虚弱，营养不良的情况，效果还是非常棒的，所以说推荐大家吃鸡腿肉。