新式烤箱,烤箱内的蒸饭盘和烤盘是一回事吗？

1、烤箱内的蒸饭盘和烤盘是一回事吗?

有人在到底选择蒸烤一体还是烤箱、蒸箱上犯了难，今天我们就来说说这个“新式武器”，看看蒸烤箱和单独的烤箱、蒸箱到底有什么区别。

1、蒸烤箱是什么？

顾名思义，就是一台机器同时拥有蒸箱和烤箱两种主要功能。

就是将蒸箱、烤箱的功能简化版搬过来。

相比于烤制食物，我们更加熟悉的是蒸，不管是传统的馒头米面，还是咸甜酸辣的各地菜系。

这些统统都有“蒸功夫”的身影

蒸烤箱的蒸功能同传统锅蒸制一样，就是加热将水变成蒸汽，只不过蒸烤箱是通过电加热而已。

目前市面上常见有两种产生蒸汽的加热部件，这个部件一般叫做蒸汽发生器，两种分别是外盘式蒸发器和封闭式直喷蒸发器。

外盘式比较简单，就是机器内腔底部有一个凹陷的“盘子”，底部可以升温加热，在“盘子”里放上水，加热形成蒸汽。

这种方式类似于传统的锅煮水。

蒸制过程中如果检测到水量不够，通过盘中的注水孔进行添水，你可以直接观察到水的加热过程，但蒸汽方向和大小不太容易控制。

封闭式又叫隐藏式，也是一个容器，只不过是隐藏在机器顶部，无法直接看到，在里面加热形成蒸汽，通过导管将蒸汽导入内腔。

底部看不到加热盘的，就是隐藏式了

这种方式无法看到水加热的过程，但可以平均设置导管，达到四面蒸汽的效果，目前有不少商家使用这种方式。

结论：蒸的功能比较简单，蒸烤箱完全可以代替蒸箱使用。

烤的功能相对复杂一点，专业烤箱一般上下都设置独立加热管，独立的控制系统可以实现上下火不同温度。蒸烤箱的烤功能则大多只有上火（顶部加热管），比如外盘式蒸烤箱，因为底部占据了一个加热蒸汽的盘子，所以无法设置下火。

这类蒸烤箱也都没有专业烤箱的上下火独立控温，对于温度要求较高的烘焙作品显得有些力不从心。

▲只有顶部加热管

也有的商家开始做上下火配置，想让蒸烤箱更像一个专业烤箱，可对比专业烤箱还是会显得“不那么专业”。

▲上下火配置，下面也有加热管

结论：蒸烤箱基本可以满足95%的烤制需求了，但距离专业烤箱还是有一定的距离，无法完全替代。

剩下的那5%是因为，对于专业烘焙人士来说，很多上下火要求比较高的烘培产品，只能使用专业烤箱来制作。

烤箱内的蒸饭盘和烤盘是一回事吗，我感觉这两个说法是一回事，不管你是蒸饭还是烤饭都可以用这一个排去坐。

2、蒸烤箱实用吗?有什么好的多功能厨电值得推荐?

蒸烤箱真的是新时代厨房中，作用严重被低估的厨电。它的实用在于健康、简单、高效、多元。

健康不必多说，自己在家里做饭首先避免了细菌，而蒸的食物不仅味道鲜美，更重要的是富含营养；它的简单与高效在使用中体现得淋漓尽致，当然，厨房里不可或缺的蒸烤箱也有不足，比如容量不够大、食材易串味、收纳占空间等很实际的问题。那么，有没有题主问到的多功能厨电值得推荐呢？有！不仅功能多，还能规避传统蒸烤箱问题、并把蒸烤功能发挥到极致。下面有请亿田S8A蒸烤独立集成灶隆重登场。

其人性化的设计完全避免了空间不够大的问题，即便是朋友在家里聚餐，48L蒸箱+26L烤箱也可以轻松蒸烤出6+2道菜品；至于食材串味，由于蒸烤箱体分开，不仅能保留食物原本的味道，还能蒸得清香营养，烤得酥脆健康；再说收纳，如上图所见，它的大容量蒸烤箱不仅与整个机体浑然天成，更是与其他的功能完美集成。

在“刚需”排烟方面，它采用的“侧吸下排”让油烟吸净率直达99.95%，不再有熏脸刺鼻的油烟，而且上方没有烟机碰头。如果好奇油烟机去了哪里，那是亿田的创新专利技术“下置风机”在默默奉献：它除了为前文的“蒸烤独立”留足空间，还让厨房噪音更低成为可能。

在基础的火力方面，亿田S8A蒸烤独立集成灶自主研发的极炽燃烧器，可强效输出5.0kW的火力，它可以轻松实现缩短爆炒时间且提升口感的效果；想要慢炖，文火也可以轻松满足，有了这两个炉头，煎炸蒸煮炖都格外简单。

对我们普通家庭来说，能够实现“蒸烤独立、强效排烟、高效火力”的新式厨电已经足够了你可以百度下。很高兴我的回答您能采纳

蒸烤箱是一种集蒸箱、烤箱、消毒柜、微波炉、发酵箱、保温箱、电饭煲、空气炸锅、储藏柜等多功能集一身的厨房电器，它的优势在于节约空间、无油烟烹饪、功能丰富等优点。烹饪方面，基本涵盖了蒸、烤、焖、炸、煮、煎、炖、煲等等烹饪技法，能满足国人越来越挑剔的味蕾，同时目前盛行的西方糕点文化，也能轻易满足，因此也有人称之为专业风炉。

蒸烤箱的分类

蒸烤箱目前分为台式和嵌入式两大类，目前嵌入式蒸烤箱比较受市面欢迎，尤其是家里新房装修或厨房翻新的家庭，它可以很好和橱柜融合为一体，不占用厨房空间，而且厨房颜值档次也提升不少。

台式机相对来说颜值也是非常高的，适合家里厨房已经装修了，又想提升家庭饮食质量的家庭或租房党，移动方便，但台式蒸烤箱需要占用台面空间，而且容量比较，体验上没有嵌入式那么可观。

蒸烤箱是否易安装

这个问题，是网上问得比较多的。

对于台式机来说，基本不存在安装问题，到家找个桌面就可以直接使用。

根据用户体验报告和消费者反馈，蒸烤箱是一种非常实用的厨房电器，它可以同时进行蒸煮和烘焙，方便快捷，适合各种用途。

除了蒸烤箱，还有一些其他的多功能厨房电器也非常值得推荐，例如：

多功能料理机：可以切、搅拌、搅打、打泡沫、榨汁等，非常适合懒人和健康生活爱好者。

气炸锅：可以让你在不添加油的情况下炸薯条和炸鸡翅，非常便捷。

电压力锅：可以煮饭、煮汤、炖肉等等，非常省时省力。

以上三种多功能厨房电器都很实用且适合各种用途，具体选择哪一种要根据个人需求和预算来决定。

推荐海尔多功能厨电，它可以实现蒸、烤、烧烤等多种功能，让您可以轻松实现营养均衡的饮食，而且还可以实现节能、省时、安全等特点，是您最佳的选择。

3、蒸烤箱平嵌发热盘的优劣势

蒸烤箱平嵌发热盘优劣势：（和传统蒸烤箱相比）

虽然都是烹饪，但是不同的食物所需的温度并不相同，传统蒸烤箱一般只有简单的蒸或烤模式，不同的食材蒸制出来的味道都差不多，烤制食物也是如此，所以传统蒸烤箱在烹饪口味方面趋于简单粗放。蒸烤箱平嵌发热盘则不同，它拥有多种模式，每种模式都对应了精确的控温，每种食物可以对应不同的温度，让食物达到更好的口感以及营养保护。

能减少在加热时造成的水分流失，让食物的口感更好。平嵌式发热盘+顶部辅助发热装置，水温升高速度也快。三段循环加热之下，让蒸汽中的水分充分渗透食材内里，让美味更快更均匀。

蒸烤箱是可以达成蒸箱、烤箱同时操作的需求。这方面传统蒸烤箱是没有办法满足的，它只能蒸或者烤。相对于传统蒸烤箱，通过循环加热，热效率更高，更加节能，同时热效率的提高也节省了加热的时间。

包含有丰富的智能菜谱，用户动动手指就可以做出满意的菜肴，这是新式厨房的发展趋势，也给消费者带来了更多的便利。

蒸烤箱寿命比较短，蒸烤箱因为有水蒸汽，会导致加热管或者腔内的其他金属物品遭到腐蚀，从而影响蒸烤箱寿命，蒸烤箱的蒸汽导管氧化问题。

4、新式风炉烤箱可以做俄罗斯烤馒头吗?

新式风炉烤箱可以做俄罗斯烤馒头。

烤箱版烤馒头片（块）的用料

馒头 两个辣椒面 根据个人爱好适量超市卖的烧烤料 适量盐 适量水 60g

烤箱版烤馒头片（块）的做法

馒头手撕成滚刀块（我比较喜欢这种方式），当然可以切片儿。

把辣椒面儿（俺家辣椒面儿，都是自制的，绝对香辣），盐，烧烤料倒入水，调成料汁儿，均匀撒在馒头块儿上，翻滚一下，料汁儿沾得越匀，烤出来越好吃。

烤箱210度至220度，中层烤10分，然后翻下面儿再烤10分钟，香脆的烤馒块儿（片儿）出炉。 烤箱品牌不一样，所以脾气不一样，可以根据自家烤箱脾气，自行在温度及时间上稍加调整。

我觉得是可以的，本身是烤箱的，当然可以做烤馒头的

新式风炉烤箱可以做俄罗斯烤馒头，具备烤的功能。

新式风炉烤箱可以做俄罗斯烤馒头的

可以的，不会有任何问题

5、希望大家可以分享给我一款小烤箱,适合于一家三口的那种?

你好，我是南国月月，很高兴为你回答！

现在的烤箱有传统式的和新式蒸烤箱一体机。

第一种：传统烤箱。就是普通上下调温，有旋转烤叉，适用于烤蛋糕、披萨、饼干、烤鸡烤鸭烤叉烧肉等家庭日常用，价格实惠。一家三口建议买华帝32升的，32升的容量也就刚好放得下一个10寸披萨或纸杯蛋糕能放10个，我家里就是用的这个尺寸，大小刚好。

第二种：新式蒸烤箱一体机。这个功能比较多，除了有传统烤箱的烘烤功能外，还有发酵和蒸煮功能。发酵：低温发面，可以做包子馒头；还可以给小朋友做酸奶，比外面买的 健康 。蒸煮功能：蒸包子馒头，蒸鱼蒸排骨，蒸各种家常菜，更神奇的是还可以蒸煮汤，功能不是一般的强大！价格方面比传统烤箱贵好几倍，但有个好处就是节省空间。三口之家建议选择华帝的30升一体机。

总之，根据自己能接受的价格和需要来选择机型，但不建议买太小的，不实用！

三口之家，买一个小烤箱就够啦，给你推荐几款我感觉性价比不错的。

1，200-300元档

美的326B电烤箱，35L，上下管加热，性价比非常高，家用烤个蛋糕或烤肉之类的，完全够用了。

2，500档

海氏C40，40L，搪瓷防沾油内胆，6管立体发热，上下独立控温，还可以做果干唉，颜值还高。

柏翠PE3040，38L，而且有独立热风控制，烤饼干什么的挺好。控温效率高。

3，1000档

海氏C45，40L，价格8-900左右

大小适宜，而且颜值好高！国产烤箱里性价比算高的。技术过关的话，两盘一起烤也是没问题的。最推荐的一款。

唉，没办法，刷了几次问答都有你的问题置顶，看来我和这个问题有缘分吧，还是知道我才买了烤箱呢？

我买的格兰仕烤箱，好像是35L的，我们一家四口，足够用了

就是这个，价格好像300以内

烤箱不能只考虑小，要适合自己，你需要用烤箱做什么，要是只做烤白薯，烤玉米那小点儿也问题不大，要是想做烘焙糕点，面包，烤鸡等就不能太小，一般家庭用28--30升比较适合，要上下火，可调温，有醒发功能就可以满足一般家庭使用了，选长帝牌，它是专业做烤箱的，北欧欧慕的也可以，400左右，