烤箱 蛋挞 冒泡,自己做蛋挞好做吗？怎么做呢？

1、自己做蛋挞好做吗?怎么做呢?

自己做蛋挞好做吗？怎么做呢？我的回答是：蛋挞主要说的是葡式蛋挞，自己在家做蛋挞是最简单的烘焙品种，怎么做呢？蛋挞皮卖半成品，自己调个蛋挞汁一烤就可以了非常简单。

蛋挞说简单也简单，说不简单也不简单，什么是简单呢？就是我上边说的蛋挞皮自己买半成品，汁自己调这样就简单。不简单就是自己制作蛋挞皮，蛋挞皮的制作是非常耗时且很考技术的。耗时是因为制作蛋挞皮需要冷藏，冷冻混合制作，把蛋挞皮卷成圆柱体后要彻底冷冻后才能再切片制作。考技术是因为蛋挞皮的制作需要开酥，开酥是西点制作中很考技术的一项技法。好的酥皮需要层次分明，薄厚均匀，不能漏油，不能分离。可以说没有一定的练习很难一次开出很完美的酥皮。开酥时还要注意水油皮和麦琪琳酥油软硬度要尽量一致。

蛋挞外边卖的真心很贵，如果在家亲自制作成本不会超过3元，还要说你用比较好的进口淡奶油。其实蛋挞的成本淡奶油占的比重非常大。国际连锁快餐店里卖的蛋挞现在要7元左右了吧，很久没吃了不知道现在价格涨了没有，并且它卖的蛋挞太甜了，吃起来非常腻。如果自己制作就可以少放糖，即经济又健康。其实说健康也不是很全面，因为蛋挞壳中用的都是麦琪琳，也就是酥皮油，酥皮油都是植物氢化油，不要经常吃，也不要一次吃太多。还有一点就是蛋挞绝对是高热量食物。胆固醇含量也比较高，因为蛋挞液中要放很多纯蛋黄。下面就和大家分享一下在家怎么制作蛋挞吧。

===葡式蛋挞===

【制作配方】：蛋挞汁：淡奶油250克，纯牛奶50克，白砂糖40克，蛋黄50克，全蛋30克，蛋挞壳适量。

【制作方法】：1.纯牛奶和白砂糖一起搅拌至砂糖融化，加入全蛋和蛋黄轻轻搅拌均匀，最后倒入淡奶油，倒好淡奶油后不要做任何搅拌的动作，直接用面粉筛把液体过滤两遍，液体过滤两遍以后再用橡胶刮刀把液体拌匀，注意动作要轻不能搅拌出泡。

2.烤盘上均匀的摆上蛋挞壳，把搅拌好的蛋挞汁倒进量杯里，再倒入蛋挞壳中，倒入8-9分满，自己吃就多倒点，如果开店倒入6-7分满就可以了。烤箱预热200度，放入蛋挞烤20分钟左右，表面有黑斑并且在烤箱里冒泡就可以了，要放在烤箱最下层。

【小提示】：在家制作蛋挞汁所有原料都不能被打发，蛋挞壳需要冷冻储存，制作蛋挞时要用冷冻的蛋挞壳，不要化软了在用。

淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化放凉后加入蛋黄、低筋粉，搅拌均匀。把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟

其实是比较好的，而且也是非常的营养健康的。首先准备好蛋挞皮，然后调整好鸡蛋液，加上小麦粉加上一些自己喜欢的配料，放入烤箱里面烤至两面金黄，非常的香酥美味，而且是特别嫩滑。

好做，首先拿出一个蛋挞模具，在里面加一点牛奶，白糖，食盐，再打入一个鸡蛋，搅拌一下，在放到烤箱里面烤一下。

2、蛋挞液简单配方 最简单的蛋挞液做法

但他这样做既方便又好吃。

所用材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺。蛋挞皮10个。第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了，是不是很简单啊，这可以我的甜点师朋友亲授的配方哦。第四步：把蛋挞皮均匀的放到烤盘上。蛋挞皮一般都是冷冻的，不需要解冻哈。第五步：把蛋挞液倒入蛋挞皮中，这些蛋挞液可以做10~11个蛋挞，我做了九个，蛋挞液就放得很满。第六步：烤箱上下火200度预热5分钟，把烤盘放入，烤制大约15分钟，就可以搞定，烤好以后，直接出炉。这样好吃的蛋挞就做出来了，既简单又方便。

1、蛋挞液的用料：牛奶200ml、鸡蛋2个、糖30克、蛋挞皮12只

2、一盒200毫升的纯牛奶，2个鸡蛋，30克糖，搅拌均匀，过筛；即成蛋挞液。这个量起码可以做12个蛋挞。

3、搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。

4、烤箱上下火210℃，15分钟。

5、中途不时看一下，这时酥皮开始分层。

6、15分钟时中间的已经有不均匀的焦色，蛋挞液鼓起，不断冒泡，可以出炉啦！

3、蛋挞里面是不是嫩嫩的

它的制作方法如下：把纯牛奶和白砂糖放在一起搅拌均匀，慢速搅拌搅拌至白砂糖完全融化。

加入蛋黄搅拌均匀，加入全蛋搅拌均匀。准备一个面粉筛，把搅拌好的鸡蛋液过滤到淡奶油中，把面粉筛清洗干净，再把淡奶油液体过滤一遍。用橡胶刮刀把过滤后的淡奶油搅拌均匀，搅拌至淡奶油和鸡蛋液完全融合。

注意搅拌幅度不能把液体搅拌出泡泡。

把搅拌好的蛋挞汁倒入量杯中，烤盘中摆上蛋挞壳，倒入蛋挞汁倒入量为8分满。

烤箱预热到200度，放在烤箱最下层烤20分钟左右，表面出现黑斑蛋挞内部开始冒泡即可。

4、土司蛋挞这种美食的制作方法难不难?该怎么做?

蛋挞很简单，也很单纯。它们并不简单，也不单纯。什么是简单？就像我上面说的蛋挞皮，买自己的半成品，自己做果汁，很简单。它不像自己制作蛋挞皮那样简单，它非常耗时，而且技术性很强。它需要时间，因为糕点需要冷藏、冷冻和混合，卷成圆柱体，完全冷冻后才能切片。考技术是因为制作蛋挞皮需要开酥，开酥是西式面点制作中的一种技术。

好的西点需要分层，薄而均匀，不漏水，不分离。如果没有大量的练习，很难做出一个完美的面皮。当你打开面饼时，你还需要确保面饼像麦吉林黄油一样柔软。蛋挞在外面卖真的很贵。如果你在家里做，成本不会超过3元。你还应该说，你使用更好的进口淡奶油。事实上，蛋挞的成本是很重的，用淡奶油。国际连锁快餐店里卖的蛋挞，现在大概是7元。我已经很久没有吃过了，我不知道现在的价格是否已经上涨了。而且它卖的蛋挞太甜了，很油腻。

如果自己做，可以少用糖，既经济又健康。其实健康也不是很全面，因为蛋挞的外壳是玛吉林，也叫酥油，酥油是氢化植物油，不要经常吃，一次不要吃太多。还有一点是，它们的热量肯定很高。它的胆固醇含量也很高，因为蛋挞液里有很多纯蛋黄。下面是在家里制作蛋挞的方法。纯牛奶和糖一起搅拌至糖溶化，加入全蛋和蛋黄轻轻搅拌均匀，然后加入淡奶油，倒入打发好的奶油后不要做任何搅拌动作，直接用面粉筛将液体过滤两次，液体过滤两次后再将液体用橡皮刮刀搅拌均匀，注意动作要轻不能搅拌出气泡来。把蛋挞壳均匀的放在烤盘上，把搅拌好的蛋挞汁倒入量杯中，再倒入蛋挞壳中，倒8-9分钟，多吃点，如果店里倒了6-7分钟就满了。烤箱预热到200C，把蛋挞放进烤箱约20分钟，上面有黑点，并在烤箱里冒泡，烤箱底部。

这种制作方法还是比较难的。首先应该准备好蛋挞皮，然后也应该准备好模具，将鸡蛋打入碗中加入适量的淀粉，然后加入适量的白糖，搅拌均匀，再将吐司切成碎片，倒入蛋挞皮当中，放入烤箱烤15分钟左右的时间，温度设置成180℃。

是不太难的，这个东西制作起来是非常简单的。把土司的边缘切掉，用擀面杖压实，取一张厨房用纸剪开，剪成一个杯子的形状，把吐司放进去，在吐司的中间放入鸡蛋和牛奶的混合溶液，然后把这个东西放入烤箱烤熟就可以了。

不难,在碗中刷一层黄油，然后将鸡蛋，牛奶，糖搅拌均匀。将吐司去边，然后擀成薄片，铺在烤碗中，倒入蛋挞液，放在烤箱中烤20分钟。

5、蛋挞没有烤盘怎么办 关于蛋挞没有烤盘怎么做

1、把准备好的牛奶、白砂糖倒入锅中，先搅拌均匀，锅中加热让糖融化在牛奶里面，再倒入淡奶油、低筋面粉、炼乳搅拌均匀，开小火慢煮，煮到快开之前，把火关了，放置一边。

2、拿出两个小碗，把蛋清跟蛋黄分离，把蛋黄搅拌均匀备用，用手去摸摸煮好的奶油液，不热时，把蛋黄倒入奶油液里，搅拌均匀。搅拌好的蛋挞液用筛网过筛一遍，过筛后，就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮里面，一般7、8分满就可以了，加入几颗葡萄干。

3、取一张锡纸，放在平底锅上面，底部不需要油和水，保持平底锅干净就可以。把平底锅放到电磁炉上，开中大火，烤30分钟左右。不是烤箱需时不时观察蛋挞液的变化，避免烤糊。30分钟后蛋挞液冒泡时，即可关火装盘。

4、如用微波炉烤蛋挞时，拿一个烤盘，上面铺上一张锡纸，调制微波炉中大火，烤20分钟左右，时不时观察蛋挞液变慢起泡没有，起泡是关微波炉，取出装盘。