长帝烤箱制作面包,我用了三能低糖吐司盒,烤出来的面包外皮干,里面有点不熟,请问用长帝的烤箱上下火多长时间呢?
1、我用了三能低糖吐司盒,烤出来的面包外皮干,里面有点不熟,请问用长帝的...
正常,我们的一个吐司盒是450克的,嗯,我们土四盒的话。模具的大小呢,其实是跟他的一个重量相成正比的。之后呢,如果说你要考一个450克的土司呢?面火调到一个210底,一会儿调到200一烤个30分钟左右,它就是熟的。如果说你要是不带盖的话面膜条都一百六底我挑的二百一烤个三十分钟左右你还是熟的如果说你不确定你的烤箱我都多少的话你可以先拿一个吐司先做一批产品试一下试完了之后你就给你产品的比如说里面没有熟的话面面已经颜色上的很重的话那是你如果不对所以你需要害人调整对小曼
吐司面包因为个头较大,所以烘烤的时间要长些,你说的这种情况应该是长时间低温烘烤造成的,一般烤450克的土司需要上火210度,下火200,烘烤时间在45至50分钟左右,这个要根据烤箱具体情况而定。
吐司面包因为个头较大,所以烘烤的时间要长些,你说的这种情况应该是长时间低温烘烤造成的,一般烤350克的土司需要上火190度,下火250,烘烤时间在35至40分钟左右,这个要根据烤箱具体情况而定。
人家是用的低糖吐司盒,请前面两个看清楚再回答好吧
2、烤面包的方法
昨天带孩子出去玩,路过面包店的时候非要闹着吃面包,于是就买了几个,阿飞尝了一下,觉得口味一般,今天就准备点食材给大家分享一道烤面包的家常做法,方法非常的简单,做出的面包松软可口非常的好吃,话不多说,我们开始操作。
首先,准备高筋面粉200克 ,加入食盐3克,白糖10克 ,喜欢吃甜的可以多加一点。
加入食盐可以增加面团的筋性,还能能降低甜度,食后不腻,加入酵母3克, 打入一个鸡蛋。
倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。
再和成稍微软一点的面团,面团要多揉搓 ,一定要把面团揉出筋以后,加入软化后的普通黄油30克。
面团的揉搓时间决定面包的成败,面团没有揉到劲 或是揉的太过了,面包会出现老化的情况,就是面包刚做好时还暄软,只要一放就会很硬。
接着把黄油一点一点揉进面团 ,一直抓揉到面团光滑。
盖上发酵1个小时,1个小时的时间 ,面筋得到充分的氧化,对面团的延伸性 ,柔软度都会有影响,1个小时以后扒开面团看一下,面团下面全是蜂窝眼, 面团已经发酵好了。
取出面团 ,放上案板上揉搓 ,给面团排一下气,多揉搓一会, 要有足够的耐心, 揉搓10来分钟,使面团的内部组织更加均匀。
搓揉好以后, 用手抓一个面剂子,搓成一个长条 ,放在烤盘中,烤盘的底部要刷上一层植物油。
搓好一个放一个, 把面包条全部搓好, 放进烤箱, 180度温度烤30分钟。
烤成型时取出 ,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。
面包烤好后 ,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。
到这里这道家常面包就做好了,喜欢吃面包的朋友,赶紧动手试一下吧。
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烤箱500克面包配方
100种烘焙面包
配料:面粉250克,鸡蛋50克,白糖40克,牛奶125克,酵母3克,盐2克,黄油20克。
将除黄油外的其他原料放入面包机内,先揉面包过程,然后加入室温下软化的黄油,再揉面包过程,可将较薄的手套膜拉出。揉面的过程是15分钟。
将面团放入锅中,盖上锅盖发酵1小时,待面团变大两倍后,可用手指戳出不回缩的洞。天热了,室温没问题。
把面团放在面板上,按下排气,分成3份,揉圆松弛20分钟。
把面团擀成牛舌状,再将其卷起,继续放松20分钟。
再擀开,这次的面要窄一些。
卷起,卷起时拉紧,使卷长与土司模一致。
3次面团处理完毕,收口向下放入模具,开始二次发酵。
发酵完毕,大约7分满,做平顶烤面包时,不要发酵过满。
把烤面包盖上,放进事先预热好的长帝气炸烤箱,烤40分钟。
出炉后立即脱模,烤色稍深,吃起来更香哇!
一是平顶吐司二发不能过多,容易造成沉淀。
温度时间仅供参考,可根据自己的烘箱灵活调节。
烤面包的做法和配方:
食材:面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许
做法如下:1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖,再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。
2、揉面十分钟左右,将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。
3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了,不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉,难度不是很大。
4、面团揉好,不需要醒发。直接分成15等份,再分别滚圆。
5、按照面团整理好的顺序,从第一个开始,将面团擀成长条,注意这里不要擀得太宽了。
6、然后翻面,末端压薄,再由上而下将其卷起来。
7、烤盘铺上油纸,把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
8、现在天气比较热,大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液,再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱,上下火175℃,烤25分钟左右即可出炉。
9、出炉后将面包从烤盘中取出来,放在晾架上晾凉。
你首先可以将一些面粉加点点水进行搅拌均匀加热点调料,这样的话烤出来的面包特别的好吃。
3、吐司面包烤箱要烤多久?
烤出松软的面包 烤箱温度是多少 烤多长时间
松软取决与面团的发酵时间,和烤的问题不是很大,揉好面团后让它醒一下,发酵到面团,将手指直 *** 去 *** 无粘连就好了。
烤箱要预热1分钟,然后将面团放进去烤大概15分钟,这期间面团还会再次发酵。
用长帝30L烤箱 同时放两个450克的吐司盒面包 需要烤多少时间?烤一个450的吐司盒面包 温度2
如果两个吐司盒之间间距能达到4cm左右,那烤两个吐司的时间和烤一个吐司的时间差不多。
如果两土司要靠的很近才能烤,那么烤25-30分左右要开门把两土司靠近的一面换开,时间要延长烤制到50分钟左右。
烤吐司面包所需烤箱的温度是多少
烤土司一般上下管都是180度
或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟
长帝烤箱18bs烤吐司需要多久
烤箱烤吐司需要20分钟左右。
一:加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶;
二:用筷子搅成面团。
三:拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉,揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。
四:继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。
五:继续揉,当呈下面情况时,说明已到完全阶段。揉面就成功了。
六:将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。
七:拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
八:取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。
九:其他二份同样。收口朝下。
十:再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。
十一:烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。
十二:盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。
52L烤箱烤吐司面包用多长时间
把发酵好的吐司盖上模具面盖,放入烤箱烤烘烤,上火180度,下火160度,烤35分钟即可。
吐司面包要靠多少度和烤多长时间呢?
鲜奶吐司的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤鲜奶吐司的制作锭料: 主料:小麦面粉600克,牛奶100克
辅料:鸡蛋150克
调料:白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油(炼制)50克鲜奶吐司的特色: 此糕点口感松软,奶香浓郁,营养丰富。教您鲜奶吐司怎么做,如何做鲜奶吐司才好吃 1.将300 克高筋面粉放入盆内,加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团,饧好,备用。
2.将鸡蛋磕入盆内,加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉,与发酵好的面团揉在一起,揉匀揉透,进行二次发酵。
3.将发酵的面团分切成小剂子,搓圆饧约10分钟,擀成椭圆形,从上往下卷起,即成为吐司坯,排放在面包模具内。
4.将吐司坯送入烘箱,调至180度,焖烘至表面棕红色,即可食用。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
用烤箱烤出松软的白土司 温度和时间是多少?面包烤久了会生出致癌物
温度:190度 时间:半小时
烤久可能会生出致癌物,淀粉类主食中还含有少量蛋白质,在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质,它们已经被确认为一种强致癌物质。
制作方法:
1.制作液种。取一小勺酵母,倒进170g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和15g白砂糖倒入150g高粉中,混合至无粉粒。
2. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜,室温下发酵到两倍大左右,表面呈蜂窝状。
3. 在液种中加入余下的120g高筋面粉,20g白砂糖,0.25小勺食盐,一个鸡蛋清,揉成粗糙面团。
4. 继续揉面团,一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后,加入黄油,继续揉到拓展阶段,直到能拉出薄膜。
5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜,室温下醒发到两倍大。
6. 醒发好的面团揉压排气,分割成等大小的3分。松弛十分钟。
7. 将小面团揉匀,滚圆压扁,擀成牛舌状,从一端卷起,收口捏紧朝下放置,放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。
8. 吐司面团再次发酵,醒发到模具的八分大小,盖上吐司模具的盖子。
9. 烤箱190°预热,中层烤30分钟左右。烤好的吐司取出,置于网架上晾凉后,装入保鲜袋中室温储存。
烤箱烤吐司面包的温度一般定在多少
这个要看烤箱的设定温度可以多少呢,如果是大烤箱的话需要两百度的,一般的小烤箱只要调节时间就可以了,不需要调温度的
吐司要醒发酵吗?吐司进烤箱之前要盖好吐司盖烤吗?烤箱上下温度多少?
带盖土司面包
份量 :半条
材 料 百分比
水 63% 189 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 4% 12 g
盐 2% 6 g
奶粉 4% 12 g
白油 4% 12 g
材料份量计算方式: 例如高筋面粉%*3=300克,水%*3=189克,份量可自行调节。
份量 :半
水 52% 156 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 14% 42 g
盐 1% 3 g
奶粉 4% 12 g
全蛋 10% 30 g
奶油 10% 30 g
操作过程:
1.】 将干酵母倒入温水中静置 5分钟待酵母起泡。
〔使用配方中的水,有小小的泡泡表示酵母是活的〕。
2.】 钢盆内放入蛋、水、酵母、糖、盐、奶粉与面粉用木杓搅拌均匀。
3.】 面粉分三次慢慢倒入钢盆中由下往上搅拌均匀。
4.】将面团移至工作台,由内往外揉匀至没硬块。
5.】加入奶油揉匀。
6.】将面团由空中甩向工作台,揉至面筋完成阶段。
7.】将面团放入钢盆内,准备第一次酦酵,盖上保鲜膜,防止表面干裂。
8.】摄氏28度约60~90分钟,体积会变成原来的2倍大。
9.】将酦酵完成的面团消泡揉匀。
10.】面团分割成220克共三份,滚圆后盖上保鲜膜,中间酦酵十五分钟。
11.】将烤模涂上薄薄一层油,以利脱模。
吐司模盖切勿涂油,因产品出炉后易收缩。
12.】将面团杆卷二次成圆筒状,接口朝下放入烤模内盖上保鲜膜,做最后发酵
摄氏38度c 约45~60分钟,膨涨至八~九分满。
上火170c/下火180c or 350f 烤30~35分钟 。
配方参考书籍:西点面包烘焙教室
带盖土司模具(pullman pan)面团重量:
半条 (12两) 约面团450~550克
一条 (24两) 约面团 900~1,000克
一条 (26两) 约面团 1,000~1,100克
1.) 面团最后发酵时的酦酵高度,取决于面团量的多寡,面团量少时〔如一条 1,000克
九分满入烤炉。〔如一条 1,100克〕八分满入烤炉。
2.) 烤至30分钟左右,若稍微推开盖子时,有阻力则表示吐司还末熟,
但若稍离模时则熟,待烘烤至所需颜色,即可出炉。
3.)“吐司模盖”切勿涂油否则产品出炉后易收缩。“吐司烤好后立即脱模以防收缩。(温度需要根据不同的烤箱调节一下)
烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间
温度:一90度 时间:半小时 烤久可能会生出致癌物,淀粉类主食中还含有少量蛋白质,在高温加热中可能产生“杂环胺”类物质,它们已经被确认为一种强致癌物质。 制作方法: 一.制作液种。取一小勺酵母,倒进一漆0g牛奶中搅拌至融化。再把牛奶和一5g白砂糖倒入一50g高粉中,混合至无粉粒。 二. 液种容器盖上溼布或者保鲜膜,室温下发酵到两倍大左右,表面呈蜂窝状。 三. 在液种中加入余下的一二0g高筋面粉,二0g白砂糖,0.二5小勺食盐,一个鸡蛋清,揉成粗糙面团。 四. 继续揉面团,一直到能拉出粗糙、不完整的薄膜后,加入黄油,继续揉到拓展阶段,直到能拉出薄膜。 5. 揉好的面团盖上溼布或者保鲜膜,室温下醒发到两倍大。 陆. 醒发好的面团揉压排气,分割成等大小的三分。松弛十分钟。 漆. 将小面团揉匀,滚圆压扁,擀成牛舌状,从一端卷起,收口捏紧朝下放置,放进吐司模具中。依次处理好余下的两个面团。 吧. 吐司面团再次发酵,醒发到模具的八分大小,盖上吐司模具的盖子。 9. 烤箱一90°预热,中层烤三0分钟左右。烤好的吐司取出,置于中国架上晾凉后,装入保鲜袋中室温储存
4、长帝烤箱怎么样长帝烤箱食谱
很多的家庭主妇,在家里看着菜谱做着各种菜肴,有的时候也会用到烤箱,家用烤箱用来做烤面包,烧鸡,等等各种美味,家庭主妇也就特别有成就感,拥有一款质优价廉的烤箱,是他们梦寐以求的。下面就随小编看看长帝烤箱怎么样及长帝烤箱食谱吧,以供大家参考。
长帝烤箱怎么样
长帝电烤箱是伟仕达电器实业有限公司旗下专注电电烤箱研发生产的品牌,是以专业设计、生产及销售电电烤箱为主,各类小家电为辅的企业。公司产品90%出口至欧美,与世界二十多国家的客户有着良好的业务供需关系,年产电电烤箱的价值在2.5亿元左右。公司发展至今已经拥有了三万多平米的厂房,拥有一千多名员工。
评价一:整体大红色的箱体和现在的时间段很合适,非常喜庆。整体重量比我想象当中轻的多,但是边角的做工很好完全没有毛刺划手的现象。
评价二:东西操作很方便。容易上手,比微波炉好,加热方式有点象烹饪,从外向内的。价格也实惠,经典款式,升温快,功能对于我这新手足够了。
评价三:从外表看还是不错的,容量大,适合家用,从操作面板看应该还是很方便简单的,特别喜欢它的发酵功能,冬天也不怕了,做面包二发放在烤箱里,下边放一盘水,温湿度正好,发的非常不错。
长帝烤箱食谱
1.烤箱版小蛋糕:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。做法:蛋黄和蛋清分离,蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。
2.烤箱排骨:排骨,李锦记叉烧酱。做法:1.将排骨在开水中飞水。倒上没过排骨的水。大火烧开,让排骨煮10分钟。捞出排骨,让它自然风干些水份。抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟。
3.桃酥饼:面粉300克,白糖120克,猪油150克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打2克。做法:将猪油和白糖用手掌根充分擦透,分次加入鸡蛋充分擦透,分次加入色拉油,加入面粉和苏打粉的混合物,自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋。分成小份,用手搓成圆形。放入烤盘中,用两个手指压平,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右。
4.五香花生:花生米300克,海盐1茶匙,五香粉适量。做法:花生米用水清洗,然后沥去多余的水分。趁着花生米表皮还带点湿,倒入适量五香粉。我们只是做美食,不是做化学实验,所以分量也就随意好了,看着差不离就可以。然后加入海盐拌匀。预热烤箱,150°C上下火加热风循环烤大约15分钟。花生要好的时候会闻到很浓的花生香味。这时大致再烤上一分钟左右即可。
5、面包怎么烤得又松又软
照你的材料,可以做一般的甜面包。最好还要再加上,也就是黄油。
做面包的步骤有些复杂,以下是我写的心得体会,用的汤种法,因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多,但只是多了一个步骤,却能让你少走些弯路。希望对你有帮助。
汤种很容易做:1份面粉,5份水,混合在一起搅拌均匀至无颗粒后,小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌,等看到锅边有起小泡泡,面糊不断变得浓稠,而且会留下搅拌的痕迹的时候,就可以离火了。盖上保鲜膜,冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用,效果更佳。
用20克面粉,100克水做出来的汤种,可以做1次面包。50克面粉,250克水做出来的汤种,可以做3次面包。
用一般甜面包的配比来做例子吧,因为这个方子可以做很多变化,只要加不同的馅料,就是不同口味的面包。
高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙克,干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)
全蛋30克,水85克,汤种84克。
无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
2.加入蛋液和汤种,稍微搅拌使面结团。
3.把酵母完全溶于水里,加入面团。
4.揉面团。这一步的重点在不断折叠、挤压面团,直至面团筋性出现,不再有颗粒感。
5.分次加入黄油,继续摔打揉面。目标是扩展阶段:拽下一小块面团,可以拉开稍稍透明的薄膜,并且破洞为锯齿状。
没有加入黄油前的面团非常粘手,属于正常情况,不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作,有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入,每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑,不再粘手。
三、基本发酵
1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上,用双手围着在桌上绕圈,并同时往面团底部使力,就能收成一个很漂亮的球球了。
2.找一个大碗,往里面抹一层油,薄薄的就可以了,以免面团发酵后不好拿出来。
3.盖上盖子或用保鲜膜封口。
4.找一个条件尽量达到温度28度,湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。
可以把烤箱或微波炉开30秒,关掉,伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁,就算是只开30秒,也会烫得要死的。
如果室温已达28度,也要放杯水以增加湿度。
四、分割松弛
把面团取出,按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕,不可以贴贴补补,所以要尽量切得一样大。
分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上,双手围着,指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。
整形前一定要排气!!这一步就是把松弛过的小面团拍扁,把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多,比如辫子面包,花形面包等等等等,也可以自己发挥想象力。
六、最后发酵
最后发酵的条件为温度38度,湿度85度,面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水,还不到35度,不过也可以了。时间大概在30到45分钟。
最后发酵完成后就可以预热烤箱了(按不同的烤箱预热15-25分钟不定)。
在面团表面刷上一层全蛋液,随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等,即可入炉烘烤。
一般是180度上下火,放下层烤15-22分钟,但不同的面包会有不同的要求,不同的烤箱温度也不是全一样。但要记得在一旁蹲守,以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包,不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多,口感大打折扣。
取出面包时建议戴两层隔热手套,非常非常烫,抹布绝对不够用,而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意,很容易碰到内壁的。
等面包冷却到大概38度,用手摸着还有些暖暖的时候,就可以密封保存了。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间,所以第二天再吃还是很软的。
回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热,要不表皮会变硬。
面包烤的又松又软的制作技巧。
硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了,或者开始的时候面团没有揉好,因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作:
1.确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是手指能够承受的温度。
2.面团捏好,最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,最后让其按照食谱中的要求发酵。
3.将面包烤盘放进烤箱之前,确保要预热烤箱。
4.加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持柔软,而蛋黄能使面包颜色更好看。
5.面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间,因此要保持烤箱在这个温度范围内,除非食谱上有特别说明。
6.如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能,不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。
8.在烘焙之后,立即趁热刷一点黄油到面包上,然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。
做面包需要用高筋面粉,揉面要揉出手套膜,发酵的湿度,面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。
配料:A高筋面粉1100克,细砂糖180克,奶粉60克,酵母12克。A 中的所有配料称好放一个盆中。
B 全蛋2个,炼奶150克,冰水500克。B 中所有材料称好放一个盆里。
C 盐12克,黄油150克,都称好放在一个盆里。
操作步骤如下:
1:将AB 所有材料倒入和面机中,先慢速拌匀成团,再转快速打至面团撕薄膜,呈锯齿状。加入C 中所有材料,先慢打至材料融入面团,再快速打,打至面团撕开膜状,形成规矩的原因,快速拿出面团分割。
2:松弛:每个面团分割成30克,松弛30分钟。
3:整形:拿一个面团擀成长条,卷成牛舌状,搓成两头尖中间大再将两段往中间折,放入磨具,每个磨具放入13个,让后放入冰箱冷冻30分钟。
4:发酵:取出冰箱里的模具,放入烤盘,放入发酵箱,发酵箱温度38度,湿度70度,面团发至模具8分满。
5:烘烤:上火140度,下火190度,烤35分钟左右。我家的是长帝烤箱,每个烤箱温度不一样,要根据自己的来,适当调整。